Turecko je diétny produkt. Pripravuje sa z nej veľa jedál. Najčastejšie používané časti pri varení sú paličky a filé. Niektoré gazdinky radšej pečú celý korpus. Dnes sa podelíme o tajomstvá varenia morčacieho krídla. V článku nájdete recept na každú chuť.
Krídla pečené v rúre (špeciálnym spôsobom) budú vynikajúcim doplnkom k pivu. Tento recept je jednoduchý, ale mäso bude potrebovať čas, aby sa dobre marinovalo. Poďme teda k praktickej časti.
Na marinádu, ktorá vystačí na 6 krídel, budete potrebovať: 170 ml sójovej omáčky, 15 ml ostrej omáčky a arašidové maslo, 110 ml vínneho octu, 120 ml medu, hlávku cesnaku, trochu strúhaného zázvoru a zelená cibuľa. Najprv musíte morčacie krídla rozrezať na 2 časti v mieste spoja.
Všetky ostatné zložky musia byť zmiešané. Výslednou marinádou nalejte vtáka. Musí sa umiestniť do sklenenej nádoby (s vekom) alebo do hrubého plastového vrecka. Mäso by malo byť v marináde dve až štyri hodiny. Potom sa krídla položia na plech a pečú sa v rúre, kým sa neuvaria (asi 50 minút). Optimálna teplota je 200 stupňov. Ak chcete získať chutné morčacie krídelká v rúre, recept odporúča každých 10 minút ich polievať marinádou.
Chcete potešiť svoju rodinu bohatým prvým chodom? Morčacie krídelká sú skvelé na prípravu polievky. Ingrediencie, ktoré budete potrebovať: pol kila krídel, vajce, múku, cesnak, čierne korenie a bobkový list. Každé krídlo sa musí rozrezať na 3 časti a uvariť v osolenej vode do mäkka (1,5 hodiny). Potom sa pridajú korenie a po štvrťhodine sa krídla prenesú na tanier. Mäso musí byť oddelené od kostí.
Na obliekanie musíte uvariť rezance. Cesto vypracujeme z vajíčka, 250 ml vody, soli, múky a lyžice kyslej smotany. Rozvaľkajte zmes na 4 ploché koláče, z ktorých každý je nakrájaný na rovnomerné pásy. Rezance sú varené v samostatnej panvici, kým nie sú hotové. Potom sa po častiach rozloží na taniere, pridá sa mäso a naplní sa vývarom a pre krásu sa pridá zelenina.
Jednoduchá a chutná večera pre dvoch sa dá pripraviť tak, že k vtákovi pridáte akúkoľvek zeleninu, ktorú máte po ruke.
Budete potrebovať 3 hľuzy zemiakov, 1 mrkvu, cesnak, olivový olej a čierne korenie.
Podľa receptu na varenie je potrebné morčacie krídlo umyť a vysušiť. Vložíme do zapekacej misy a pečieme v rúre 20 minút. Teplota - 200 stupňov.
Zeleninu je potrebné nakrájať na kúsky, cibuľu na pol krúžky a pridať do moriaka, strúčiky cesnaku nevyžadujú sekanie. Do duseného mäsa sa pridáva olej, soľ a korenie. Miska sa vloží späť do rúry, teplota by sa mala znížiť na 190 stupňov. Aby sa mäso nevysušilo, panvica musí byť prikrytá pokrievkou. Varte asi 50 minút. Ak chcete, aby bola zelenina veľmi mäkká, musíte guláš ponechať v rúre ďalšiu štvrťhodinu.
Recept na morčacie krídelká pečené v rukáve so zeleninou je jednoduchý a výsledok vás nesklame.
Vtáčik (2 krídla) musí byť najskôr marinovaný. Prečo potrebujete miešať 1 polievkovú lyžičku. l. med, soľ, balzamikový ocot, olivový olej. Zo suchého korenia je potrebné pridať pol lyžičky koriandra a čierneho korenia. Pre pikantnosť použite 2 polievkové lyžice. l. horúca čili omáčka.
Zeleninové zloženie obsahuje 1 kg zemiakov, 3 papriky, 1 mrkvu a 2 cibule.
Najprv musíte zmiešať všetky zložky marinády. Ak je med veľmi hustý, musíte ho roztopiť. Podľa receptúry sú morčacie krídla natreté marinádou, vložené do misy a pokryté potravinovou fóliou alebo vekom a umiestnené v chladničke. Aby sa dobre marinovali, musia sa uchovávať 6 hodín.
Zemiaky sa nakrájajú na plátky, mrkva a cibuľa na pol krúžky. Ošúpané papriky nakrájame na pásiky. Zelenina by mala byť zmiešaná, solená a posypaná rastlinným olejom. Potom sa zložia do rukávu na pečenie, na ne sa položia krídelká a nalejú sa zvyšnou marinádou. Musíte piecť v rúre asi jeden a pol hodiny. Odporúčaná teplota je 180 stupňov. Potom sa plech s rukávom vyberie z rúry. Priehľadné vrecko je v hornej časti starostlivo prerezané a krídla sú prevrátené. Potom vráťte misku do rúry na ďalšiu pol hodinu.
Existuje mnoho spôsobov, ako variť morčacie krídla. Recepty sú rôznorodé v použitých komponentoch a možnostiach tepelnej úpravy. Výber je na tebe!
Morku varím neustále, keďže moja rodina uprednostňuje diétne mäso. Dnes navrhujem variť morčacie krídla so zemiakmi v rúre. Jedlo je výdatné a chutné, ideálne na obed alebo večeru. Na zeleninu som okrem zemiakov použila pór a na rozjasnenie som pridala papriku z konzervy. Ukázalo sa to veľmi chutné!
Na varenie morčacích krídel so zemiakmi v rúre budeme potrebovať:
morčacie krídla - 2 ks;
sójová omáčka - 4 lyžice. l.;
soľ, korenie, mletá červená paprika - podľa chuti;
zemiaky - 6-7 ks;
pór (možno nahradiť cibuľou) - 1 ks;
paprika - 1 ks. (voliteľné);
mletá paprika - 1 lyžička;
bazalka - podľa chuti;
rastlinný olej - 1-2 lyžice. l.;
zelená cibuľa na servírovanie.
Každé krídelko pozdĺž spoja rozrežeme na 2 časti, vložíme do vhodnej nádoby, pridáme sójovú omáčku a mletú červenú papriku.
Krídla dôkladne potrieme omáčkou a korením a necháme, kým je zelenina pripravená.
Zemiaky nakrájame na plátky a dáme do misky. Z póru odstráňte zelenú časť a bielu časť nakrájajte na kolieska.
Do misky pridáme mletú papriku, sušenú bazalku, soľ a korenie.
Pridal som konzervované papriky na rozjasnenie jedla, pretože som nemal čerstvé na sklade, ale aj tak to bolo veľmi chutné. Pridajte tiež rastlinný olej a dobre premiešajte.
Zemiaky vložte do žiaruvzdornej misky a navrch položte morčacie krídelká.
Formu prikryjeme alobalom a misku vložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov.
Morčacie krídelká so zemiakmi pečieme v rúre 1,5 hodiny, potom odstránime alobal a mäso opečieme.
Na servírovanie položte zemiaky na tanier, navrch dajte krídelko a posypte misku zelenou cibuľkou.
Dobrú chuť!
Pečieme morčacie krídla.
Produkty
Morčacie krídla - 4 kusy
Mrkva - 2 kusy
Kyslá smotana - 200 gramov
Voda - 1 pohár
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
Soľ a korenie - podľa chuti
Ako variť krídla na panvici
1. Morčacie krídelká umyjeme a osušíme, v prípade potreby otrháme zvyšné perie a potrieme soľou a korením.
2. Rozpálime panvicu, nalejeme olej.
3. Umiestnite morčacie krídelká a smažte 5 minút z každej strany na silnom ohni do zlatista.
4. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na plátky.
5. Vodu zmiešame s kyslou smotanou, polejeme morčacie krídelká.
6. Umiestnite mrkvu, pridajte viac soli a korenia.
7. Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme 30 minút.
Do vývaru, ktorý vám zostal z dusenia krídel, môžete pridať trochu múky a mierne ho zohriať. Výsledkom je lahodná (a veľmi kalorická) omáčka.
Chutné morčacie mäso je vďaka nízkemu obsahu tuku ľahko stráviteľné. Všetky časti tohto vtáka sú rovnako dobré ako pečené, tak aj vyprážané či dusené. Morčacie krídelká sa najčastejšie používajú na prípravu polievok a vývarov, hoci na ich základe možno pripraviť desiatky iných, zaujímavejších a komplexnejších jedál. Pozrite sa, v ktorom je celkom možné ho nahradiť krídlom alebo inou časťou vtáka.
Morčacie krídelká sú obzvlášť chutné, ak ich pečiete v rúre. Takto získajú krásnu zlatohnedú kôrku a zároveň si zachovajú všetku svoju šťavnatosť a jemnosť. Zmes korenia pomáha zvýrazniť chuť vtáka, granulovaný cesnak dodáva jemnú vôňu a sušené paradajky ľahkú, nevtieravú kyslosť. Na pečenie je najlepšie vziať strednú časť krídla - uvarí sa rovnomerne a rýchlo, pričom si zachová svoj pôvodný tvar. Buďte opatrní s časom - na základe veľkosti zistíte, koľko upiecť. Čím väčšie krídla, tým dlhšie varíme.
Kuchyňa: Európska.
Spôsob varenia: v rúre .
Celkový čas varenia: 55 min.
Počet porcií: 1 .
Autor: Natalia Olendra
Okrem vývaru sa krídelká používajú do morčacieho želé. Morčacie krídelká sa podávajú horúce na hlavné jedlá vyprážaním krídel v rúre.
Ako pripraviť polievku z morčacích krídel
1. Umyte krídlo, skontrolujte, či v ňom nie sú zvyšné perá, a ak je to potrebné, odstráňte ich.
2. Nalejte 1,5 litra vody do panvice, pridajte krídlo a položte na vysoký oheň.
3. Keď voda zovrie, osolíme, okoreníme, odstránime penu a znížime oheň, od začiatku varu varíme 1 hodinu, potom mäso a všetky jedlé časti vyberieme od kosti, vrátime do vývaru.
4. Ku koncu varenia vývaru ošúpte a nakrájajte zemiaky na veľké kúsky, vložte ich do vývaru a varte 10 minút.
5. Ošúpte a nakrájajte cibuľu a mrkvu, smažte na strednom ohni 7 minút a potom pridajte do polievky.
6. Vložte rezančeky do polievky, varte 3 minúty a potom nechajte 10 minút.
7. Polievku podávame s bylinkami (celými alebo nakrájanými priamo na tanier) a kyslou smotanou.
