Keď príde sezóna zberu húb, milovníci „tichého lovu“ idú do lesa. Jednou z najobľúbenejších plodníc medzi ľuďmi sú medové huby. Ich hodnota spočíva v jemnej chuti, nutričnej hodnote a prospešných látkach. Okrem toho medové huby rastú vo veľkých zhlukoch, takže ich zber je potešením. A keď prídete domov po úspešnom zbere húb, vyvstáva otázka: aké metódy by ste mali použiť na prípravu medových húb na zimu?
Chcel by som poznamenať, že najlepšou možnosťou prípravy na zimu sú varené medové huby. V tomto článku budeme hovoriť o niektorých metódach prípravy varených medových húb na zimnú konzerváciu. Jedlá z týchto plodníc sa stanú „chutným riešením“ pre váš stôl.
Ponúkame recepty na varené medové huby pripravené na zimu v pohároch, ako aj mrazením, nakladaním a vyprážaním. Medové huby v akejkoľvek forme spestria vaše denné menu a dodajú jedlám vynikajúcu vôňu a chuť. Aby však nestratili svoju nutričnú hodnotu, musíte vedieť, ako správne pripraviť varené medové huby na zimu.
Najprv musíte určiť, na aký účel sa medové huby varia. Ak budú v budúcnosti dusené alebo vyprážané, doba varu je od 15 do 20 minút. Ak plánujete iba variť huby, proces trvá asi 30 minút. Hneď po uvarení sa začne vytvárať pena, ktorú treba čo najčastejšie odstraňovať štrbinovou lyžicou. Počas varenia je dôležité vymeniť vodu aspoň 2x. Pri nedostatočnej tepelnej úprave môžu niektoré druhy medových húb spôsobiť žalúdočnú nevoľnosť. Huby sa odporúča uvariť v osolenej vode a s prídavkom kyseliny citrónovej.
Najlepší spôsob, ako uvarené medové huby na zimu uzavrieť do pohárov, je marinovať ich. Takéto huby v pokojnom zimnom večeri s rodinou a s vyprážanými zemiakmi sú úžasne chutným jedlom. Okrem toho sú nakladané medové huby vhodné aj na prípravu šalátov.
Ak uprednostňujete prirodzenú chuť húb, potom použite nasledujúci recept na nakladanie uvarených medových húb v pohároch na zimu.
Medové huby sú zbavené lesných zvyškov a väčšina stonky je odrezaná.
Zalejeme vodou tak, aby boli všetky huby zakryté, varíme 20 minút, pričom stiahneme penu, ktorá sa neustále tvorí na povrchu.
Vložte do cedníka a nechajte prebytočnú tekutinu úplne odtiecť.
Pripravíme si marinádu: soľ, cukor, olej, všetky koreniny (okrem octu) zmiešame v hrnci s vodou a necháme zovrieť.
Uvarené medové huby pridajte do marinády, varte 20 minút, opatrne prilejte octovú esenciu a vypnite oheň.
Huby spolu s marinádou rozložíme do sterilizovaných 0,5-litrových pohárov, uzatvoríme viečkami, zabalíme do teplej prikrývky a necháme vychladnúť.
Až po úplnom vychladnutí poháre odnesú na chladné miesto.
Poháre radšej nezrolujte kovovými viečkami, ale uzavrite ich viečkom z vareného nylonu, aby ste predišli možnému riziku vzniku botulizmu.
Zmrazenie uvarených medových húb na zimu je jedným z najlepších spôsobov, ako ich pripraviť. Tieto huby sú skvelým doplnkom k hlavným jedlám, pečienkám, pizze a polievkam.
Varené medové huby, zmrazené na zimu, si dokonale zachovávajú svoj tvar a nie sú prevarené. Tieto huby ani po rozmrazení nestrácajú svoje prospešné látky, chuť a vôňu. Hlavnou výhodou mrazenia uvarených húb je, že v tejto forme zaberajú v mrazničke málo miesta.
Medové huby očistíme od nečistôt, piesku, ihličia, listov, odrežeme spodnú časť stonky a opláchneme vo vedre s vodou.
Vodu necháme zovrieť, spracované medové huby vlejeme do vriacej vody a varíme 10 minút.
Pridajte soľ a kyselinu citrónovú, varte ďalších 20 minút, pričom výslednú penu zbierajte z povrchu.
Vložte do cedníka, opláchnite tečúcou vodou, nechajte odkvapkať a položte na kuchynskú utierku. Táto akcia pomôže zbaviť huby prebytočnej tekutiny.
Pripravíme nádoby na potraviny s viečkami, tesne rozložíme medové huby a vložíme ich do mrazničky.
Jednoduchou možnosťou prípravy na zimu sú varené medové huby s maslom, ktoré sú tiež zabalené v pohároch.
Medové huby ošúpeme, povaríme 20 minút v osolenej vode, scedíme v cedníku a dáme na rozpálenú panvicu.
Smažte 30 minút na strednom ohni, pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Vložte do pripravených pohárov, pridajte 2 polievkové lyžice na vrch. l. horúci rastlinný olej a zatvorte nylonovými viečkami.
Existuje recept na prípravu varených medových húb na zimu na morenie. Táto možnosť prípravy húb bude vyzerať skvele aj na sviatočnom stole.
Prišiel hubársky čas ísť do lesa na jesenné medové huby. Hubári idú do lesa s jediným cieľom – nazbierať huby a pripraviť si doma medové huby marinované podľa rôznych receptov.
V prvom rade je potrebné huby dôkladne umyť a očistiť. Na klobúky húb sa často lepia listy, mach, tráva, ihličie a suché vetvičky. Ak chcete huby umyť a vyčistiť, vložte ich do vedra, umývadla alebo veľkej panvice a naplňte ich vodou. Huby sú ľahšie ako voda a plávajú na vrchol.
Preto sa na vrch položí tanier so závažím, aby boli všetky huby pokryté vodou a odpadky zostali za nimi. Všetky ďalšie kroky krok za krokom sa dozviete zo samotného článku.
Z článku sa dozviete:
Huby uvaríme vo veľkom hrnci s objemom 10 litrov.
Naplňte panvicu do polovice vodou a pridajte huby.
Do panvice dáme toľko húb, koľko sa zmestí. Keď sa medové huby usadia v panvici, pridajte zvyšok húb.
Naše huby sa uvarili, odstráňte z tepla a dobre ich opláchnite pod tečúcou vodou.
Umyté huby vložte späť do panvice.
Zalejte čistou vodou v takom množstve, aby pri varení nevytiekla. Pridajte 2 polievkové lyžice soli, priveďte do varu a varte 40 minút.
Po 40 minútach vodu scedíme a necháme vodu úplne odtiecť. Kým z húb steká voda, pripravíme si marinádu.
Marinádu pripravíme na 1 liter vody.
Do panvice nalejeme liter vody, pridáme: soľ, cukor, zrnká čierneho korenia, klinčeky, bobkový list. Dajte marinádu na oheň a priveďte do varu.
Voda z medových húb je zasklená a teraz ich môžete vložiť do vopred sterilizovaných pohárov. Medové huby voľne ukladáme (netlačíme) až po plecia a dva prsty od vrchu okraja dózy.
Huby sedeli v pohároch a trochu sa usadili, ale nie je potrebné ich pridávať. Do každej nádoby nalejte horúcu marinádu.
Do každej nádoby nalejte 1 čajovú lyžičku octovej esencie 70%.
A hneď ho na zimu pevne zatvorte vekom. Ukázalo sa, že to boli len 3-litrové poháre a 4 poháre 720 g.
Poháre otočte hore dnom a nechajte ich tak, kým úplne nevychladnú.
Ostáva už len zaželať hubárom plné vedrá medových hríbov bez toho, aby opustili miesto.
A slnečné jesenné dni.
Škorica dáva hubám zvláštnu vôňu a jemne sladkú chuť.
Toto sú nakladané medové huby
Keď poháre vychladnú, uložte ich do chladničky.
Zoznámili sme sa s medovými hubami. Takto rastú a čakajú na hubárov.
Ako ste už pochopili z článku, existujú dva spôsoby morenia:
Nakladať sa dajú takmer všetky jedlé huby, no najchutnejšie sú hríby a medové hríby.
Nakladané huby sú v našej rodine prvé. Minimálne do januára neprežil ani jeden z pripravených téglikov. Tieto huby sú vhodné pre mnohé šalátové recepty. Ale chutné sú len tak, samé o sebe.
Marinovanie je podľa mňa najjednoduchší spôsob prípravy húb a najmä medových húb.
Cesnak je zdravá zelenina, v zime vás ochráni pred prechladnutím a nakladané jedlo bude len chutnejšie. A ak sa vám povaľuje 5 strúčikov cesnaku, vždy sa pre ne nájde využitie, napríklad pre tento recept.
Ingrediencie:
Postup prípravy
Teraz môžete dať všetky huby do pohárov a zrolovať ich! Dobrú chuť!
Ingrediencie
Postup prípravy:
Teraz ochutnajte - teraz môžete ešte dosoliť alebo osladiť.
Poháre zatvoríme a necháme vychladnúť. Dobrú chuť!
Toto je klasický recept. Potrebujete málo ingrediencií, jedlo je jednoduché a rýchle na prípravu. Pokiaľ ide o chuť, nebude to horšie ako tie predchádzajúce.
Ingrediencie
Postup prípravy:
Dobrú chuť!
Chcem nakladané huby, ale čas sa kráti alebo som príliš lenivý na varenie na dlhú dobu, problém môžete vyriešiť veľmi rýchlo. Recept je jednoduchý, ideálny pre začiatočníkov. Rýchlo neznamená bez chuti! Toto jedlo sa uvarí rýchlejšie a vôňa a chuť zostávajú rovnaké ako v „klasickom“.
Ingrediencie
Postup prípravy:
To je všetko, teraz to môžete dať do pohárov.
Marinované medové huby pripravené podľa tohto receptu sú veľmi chutné. Budú výborným studeným predjedlom a hostia si od vás určite vypýtajú tento nezvyčajný recept. Tieto huby sa hodia k zemiakom a varenej ryži.
Ingrediencie:
Príprava:
Tieto huby je možné skladovať približne 8 mesiacov. Dobrú chuť!
Niekomu sa to páči, niekomu nie. Ale je tu jeden fakt – nemusíte sa báť sterilizovať poháre. Celkom nezvyčajné, pretože naše mamy a staré mamy vždy sterilizovali poháre predtým, ako do nich dali džem alebo huby.
Ingrediencie:
Postup prípravy:
Všetko je pripravené. Po vychladnutí sa huby môžu skladovať v pivnici.
Veľa šťastia s prípravami a dobrú chuť!
Nakladané medové huby na zimu sú lahodné a úžasne chutné jedlo. Dóza týchto húb pripravená na zimu doma dokáže rozjasniť každý búrlivý zimný deň.
A môžete jednoducho jesť chrumkavé nakladané medové huby s chlebom, bez čohokoľvek iného. Chutné! A dokonca môžete cítiť vôňu letného lesa alebo si spomenúť na karmínové a zlaté babie leto...
Budete potrebovať:
Ako variť nakladané medové huby - krok za krokom recept s fotografiami:
Ingrediencie:
Ako pripraviť chutné nakladané medové huby na zimu - pokyny krok za krokom:
Roztrieďte, umyte a varte medové huby jeden a pol hodiny v čistej vode. Vložíme do cedníka, vývar necháme odtiecť a huby prepláchneme prevarenou vodou. Vložte do sterilných pohárov.
Príprava marinády na huby. Do prázdnej panvice nalejte liter vody a priveďte do varu. Do vody pridajte soľ, cukor, korenie, bobkový list a kôpor. Marinádu povarte 5 minút. Odstráňte z tepla a pridajte ocot. Nalejte marinádu na huby v pohároch.
Uistite sa, že kvapalina úplne pokrýva huby.
Poháre s hubami zatvorte viečkami. Ochlaďte a vložte na chladné miesto.
Marinované medové huby sú ideálne do jedál zo zemiakov a inej zeleniny, ako aj do rôznych kaší. Mimochodom, robia úžasné šaláty a tieto huby sú jednoducho skvelé ako nezávislé občerstvenie. Skúste to však sami!
Lahodné, aromatické nakladané medové huby sú výborným predjedlom, najmä ak ich posypete cibuľou a prelejete slnečnicovým olejom. Skvelé pre hlavné jedlá.
Produkty:
Marinované medové huby sa pripravujú takto:
Na varenie budeme potrebovať nasledujúce produkty:
Príprava:
Bezchybný trávnik na vašej chate počas celého leta!
Nadezhda Nikolaevna, 49 rokov. Už mnoho rokov sadím trávu pri mojom dome. Preto máme skúsenosti aj v tejto oblasti. Ale môj trávnik nikdy nevyzeral tak nádherne ako po použití Aquagrazz! Ako nebo a zem. Trávnik je svieži a tmavozelený aj v horúčavách. Vyžaduje minimálne zalievanie.
Medové huby musia byť starostlivo triedené, aby sa odstránili zvyšky. Najmä v našom prípade, keďže sme zbierali medové huby nielen z pňov, ale brali aj tie, ktoré rastú na zemi. Okrem toho majú medové huby hrubšie a mäkšie stehno, vďaka čomu je príjemnejšie jesť neskôr.
Potom medové huby dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou. Dáme do hrnca, zalejeme studenou vodou, dobre osolíme a dáme na sporák.
Privedieme do varu, necháme 5-10 minút povariť a prvú vodu určite scedíme, pretože obsahuje všetky škodliviny, ktoré by v hubách mohli byť. No vyzerá to len škaredo, celé čierne a špinavé!
Medové huby opäť naplňte čistou studenou vodou a položte na sporák. Tentokrát ich necháme variť 1 hodinu až 30 minút, potom pridáme soľ a cukor v pomere 1 polievková lyžica soli a 1 polievková lyžica cukru na 2 litre vody.
Pridajte bobkový list a pár strúčikov cesnaku. Prihoďte pár klinčekov. Po zovretí vody pridajte 2,3 lyžice 9% kyseliny octovej a môžete to na zimu zabaliť!
Ingrediencie:
Proces varenia:
1. Medové huby dobre umyjeme, očistíme od listov a zeminy.
2. Zalejeme studenou vodou a po uvarení varíme 10 minút. Potom vodu vypustite cez cedník.
3. Huby opäť zalejeme studenou vodou, asi 1 liter, privedieme do varu a varíme 10 minút.
4. Pridajte cukor a soľ do hubového vývaru - 1 polievková lyžica. lyžice na 1 liter vody. Bobkový list, korenie, cesnak. Varte 5 minút.
5. Nakoniec pridajte ocot 9%, ako je uvedené v recepte, alebo ho nahraďte kyselinou octovou v množstve 1 polievková lyžica. lyžice na 1 liter vody, varíme 3 minúty a vypneme oheň
6. Horúce huby vložte do pohárov, ktoré je potrebné najskôr sterilizovať spolu s viečkami. Marinádu rovnomerne rozdeľte medzi poháre.
Inovatívny stimulátor rastu rastlín!
Zvyšuje klíčivosť semien o 50 % len v jednej aplikácii. Hodnotenie zákazníkov: Svetlana, 52 rokov. Jednoducho neuveriteľné hnojivo. Veľa sme o tom počuli, no keď sme to vyskúšali, prekvapili sme seba aj našich susedov. Paradajkové kríky narástli z 90 na 140 paradajok. O cuketách a uhorkách nie je potrebné hovoriť: úroda sa zbierala na fúrikoch. Celý život sme dačovali a takú úrodu sme ešte nemali....
Ak chcete, pridajte do každej nádoby čerstvý strúčik cesnaku a zrolujte.
Prevráťte na viečka a prikryte prikrývkou, kým nevychladne.
Ingrediencie:
Ako variť:
Roztrieďte huby a umyte ich vo viacerých vodách. Pripravené huby vložte do veľkého hrnca, pridajte vodu a priveďte do varu. Vypustiť. Huby umyjeme. Tento postup ešte raz zopakujeme.
Po tretíkrát pridajte vodu, priveďte do varu, znížte teplotu a varte do mäkka (2 hodiny). Pol hodiny pred koncom varenia dosolíme podľa chuti. Ale nie príliš - marináda je slaná. V zásade sú huby pripravené.
Marinádu pripravíme z vody, soli a octu. Uvarené medové huby ponoríme na 5 minút do vriacej marinády s octom.
Na dno pripravených pohárov položte bobkový list a niekoľko zrniek korenia. Pomocou štrbinovej lyžice chyťte huby a naplňte nimi poháre. Nalejte marinádu na huby. Prikryjeme viečkami a sterilizujeme. Pollitrové poháre - 30 minút. Zrolovať a zabaliť na jeden deň.
Na začiatku hubárskej sezóny začína každá žena v domácnosti premýšľať o tom, aké prípravky je možné pripraviť z jesenných medových húb na zimu. Existuje široká škála možností: sušenie, mrazenie, nakladanie, solenie a vyprážanie. V zime sa z takýchto húb pripravujú chutné pyré, šaláty, omáčky a prívarky, polevy na pizzu a koláče. Tento článok obsahuje najjednoduchšie recepty krok za krokom na prípravu jesenných húb na zimu. Pri ich dodržiavaní si môžete byť istí, že pripravené maškrty a jedlá z nich budú tešiť vás a vašu rodinu po celý rok!
Existujú iba dva spôsoby nakladania húb: horúce a studené. Túto možnosť nakladania jesenných húb na zimu uprednostňujú tí, ktorí nemajú radi nakladané huby, do ktorých sa pridáva ocot. Kyselina takmer úplne ničí prirodzenú chuť húb a ich lesnú vôňu. Ale jednoduchý proces horúceho solenia doma robí medové huby s lahodnou prírodnou chuťou.
Aby ste vedeli, ako správne nakladať jesenné huby na zimu, odporúčame vám postupovať podľa pokynov krok za krokom.
Odstráňte nečistoty a nečistoty z klobúkov húb, opláchnite ich veľkým množstvom vody a vložte do smaltovanej panvice.
Úplne zalejte vodou, osoľte a priveďte do varu.Varte 20 minút, sceďte vodu a huby rozložte na kuchynskú utierku.
Časť cibule a korenín nakrájaných na pol krúžky dáme na dno veľkej nádoby, v ktorej sa budú huby soliť.Navrch poukladáme dve vrstvy medových húb a posypeme ich soľou, cibuľou a korením. Toto opakujeme, kým sa neminie z húb.
Prikryte gázou alebo látkovým obrúskom, tanier otočte nahor a zatlačte, aby ste huby stlačili.
Po 15 dňoch preložíme medové huby do pohárov, zatlačíme, uzavrieme viečkami a dáme do chladničky.
Po 10 dňoch sa môžu jesť: podávať ako samostatné jedlo alebo ako príloha k vyprážaným zemiakom. Táto jednoduchá možnosť na nakladanie jesenných húb na zimu bude pre vašich hostí vynikajúcou pochúťkou, dokonca aj na dovolenke.
Solenie jesenných medových húb na zimu studenou metódou je ďalšou obľúbenou možnosťou medzi hubármi.
Jeho výhodou je, že nie je potrebné tepelne upravovať veľké množstvo húb. Konečný výsledok pripraveného produktu však možno ochutnať až po 1,5-2 mesiacoch. Ak máte trpezlivosť, v zime si pochutnáte na výbornom jedle pripravenom podľa tohto receptu.
Ako by ste mali nakladať jesenné huby na zimu, aby ste prekvapili svoju domácnosť a hostí úžasne chutným občerstvením?
Po dlhom čakaní (2 mesiace) budete jesť lahodné chrumkavé medové huby s neuveriteľnou arómou. Používajú sa ako doplnková prísada do šalátov, polevy na pizzu a jednoducho ako samostatné jedlo.
Ukazuje sa, že jesenné medové huby sa pripravujú aj vyprážané na zimu.
Tento prípravok môže vyzerať skvele aj na slávnostnej hostine. A v ktorýkoľvek iný deň ho môžete skombinovať s opečenými zemiakmi a nakŕmiť celú rodinu obedom či večerou.
Ako pripraviť čerstvé jesenné huby na zimu vyprážaním, aby ste získali chutnú prípravu?
Recept na prípravu jesenných húb so sladkou paprikou na zimu vyprážaním osloví všetkých členov vašej domácnosti. Keď toto občerstvenie vyskúšate len raz, požiadajú vás, aby ste ho varili stále.
Pokyny krok za krokom vám ukážu, ako pripraviť lesné jesenné huby na zimu:
V poslednej dobe si mnohé gazdinky zamrazujú jesenné huby na zimu. Táto možnosť zberu húb sa stáva čoraz populárnejšou, pretože to nezaberie veľa času. Preto môžete často počuť nasledujúcu otázku: ako správne zmraziť čerstvé jesenné huby na zimu?
K tomu je potrebné huby správne pripraviť a vyčistiť. Pri tejto možnosti mrazenia sa medové huby nedajú namočiť, aby nezískali vodu.
Stojí za zmienku, že huby nie je možné znova zmraziť. Preto sa odporúča skladovať medové huby v každom vrecku v takom množstve, aby stačilo na prípravu jedla na dve alebo niekoľko porcií.
Niektorým gazdinkám nehrozí mrazenie čerstvých húb, preto používajú iný spôsob – mrazenie uvarených húb.
Ako by ste mali pripraviť jesenné huby na zimu mrazením?
Ako správne pripraviť jesenné huby na zimu, aby pri rozmrazení nestratili svoje nutričné vlastnosti?
Pripomeňme, že huby neznášajú opätovné zmrazovanie, preto huby poukladajte na porcie.
Ako správne pripraviť jesenné huby na zimu marinovaním, aby ste získali krásne, jemné a chutné huby? Táto možnosť prípravy je vhodná, pretože takmer za 24 hodín budú plodnice pripravené na konzumáciu.
Všimnite si, že konzervovanie jesenných medových húb na zimu sa vyskytuje striktne v sterilizovaných pohároch s pevnými plastovými viečkami. Pri marinovaní je lepšie nepoužívať kovové viečka.
Určite ste ešte nikdy neskúšali nakladať vyprážané medové huby.
Ako pripraviť jesenné medové huby na zimu týmto spôsobom? Na rozdiel od iných plodníc medové huby dobre znášajú kulinárske manipulácie a neprevaria sa.
Na marinádu:
Táto možnosť je pomerne jednoduchá, takže aj začínajúca žena v domácnosti bude vedieť, ako zavrieť jesenné huby na zimu.
Existuje veľa receptov na prípravu jesenných húb na zimu, ale najprirodzenejší je sušenie.
Používali ho v starovekej Rusi naše prababičky, no ani dnes nestratil svoj význam. Avšak v modernom svete majú ženy v domácnosti úžasného asistenta - elektrickú sušičku.
Hlavnou zložkou potrebnou na sušenie sú čerstvé, zdravé a čisté medové huby.
Ako správne sušiť jesenné huby na zimu pomocou elektrickej sušičky?
