Je možné skladovať chlieb v mikrovlnnej rúre? Ako správne skladovať chlieb doma: v chlebníku, chladničke, mrazničke

Ako udržať chlieb dlho čerstvý? Táto otázka ma trápi už dlhšie, keďže v našej rodine sú vždy múčne výrobky. Jedného dňa som sa pevne rozhodol prísť na to, či je možné skladovať chlieb v chladničke a čo robiť, aby nesplesnivel. Zdieľam svoje poznámky.

Správne skladovanie chleba

7 spôsobov, ako predĺžiť čerstvosť

Aké sú možnosti skladovania pečiva?

Obrázok	Odporúčania
	Metóda 1: Tkanina alebo papier Ak si vezmete čisté plátené vrecko a zabalíte doň chlieb, výrobok zostane čerstvý 7 dní. Namiesto utierky môžete použiť pergamenový papier.
	Metóda 2. Plastové vrecko Vo vrecku s potravinami urobte niekoľko otvorov, aby ste zabránili zatuchnutiu chleba. Takto bude čerstvé 3-5 dní.
	Metóda 3. Špeciálna taška Vo veľkých obchodoch si môžete kúpiť vrecko na skladovanie múčnych výrobkov. Špeciálna trojvrstvová štruktúra umožňuje udržať chlieb čerstvý až 10 dní. Cena takýchto tašiek je pomerne vysoká, takže si ich môžete vyrobiť sami: perforovaná igelitová taška sa vloží do obyčajného pláteného vrecka a uzavrie sa podšívkou z bavlnenej tkaniny.
	Metóda 4. Správne rezanie Bochník narežte nie od okraja, ale od stredu. Zo stredu každej polovice odrežte potrebné množstvo produktu a zvyšné časti žemle pevne preložte rezmi k sebe. Takto predĺžite mäkkosť bochníka na 2-3 dni.
	Metóda 5. V mrazničke Dá sa chlieb skladovať v mrazničke? Dá sa to, ale len pri teplote okolo -18 °C. Obdobie bude až 6 mesiacov (na fotografii je uvedený príklad mrazeného produktu). Po zmrazení a rozmrazení výrobok rýchlo zatuchne, preto si vezmite len také množstvo, ktoré môžete ihneď použiť.
	Metóda 6. Breadbox K dispozícii sú plastové, drevené a kovové chlebníky. Ktorý chlebník lepšie konzervuje výrobok? V brezovej kôre a borievke, pretože tieto druhy dreva majú antiseptické vlastnosti.
	Metóda 7. Jablko

Dám niekoľko tipov, aby produkt nestratil svoju chuť. maximálne obdobie:

• Nedávajte bochníky do chladničky. Pri teplote +2 °C chlieb začína aktívne chradnúť.
• Výrobok, ktorý sa vyberie z pekárne alebo pece, sa musí ochladiť. Horúci bochník by sa nemal baliť ani zmrazovať.
• Výrobky z rôznych druhov múky nedávajte doma do jednej nádoby.. Musia byť umiestnené v samostatných zapečatených obaloch.
• Zásobník na chlieb pravidelne čistite octom. na dezinfekciu povrchu.

Ako vrátiť chlebu čerstvosť?

Bohužiaľ, výrobky z múky môžu byť zatuchnuté a plesnivé. A ak sa v prvom prípade dá žemľa ešte zachrániť, tak v druhom už nie je šanca.

Prečo chlieb plesnivie? Všetko je to o vlhkosti a tesnosti balenia. Hotový výrobok obsahuje určité množstvo vlhkosti, takže ak mu obal neumožňuje „dýchať“, plesne sa vo vnútri začnú aktívne množiť.

Čo sa dá robiť so zatuchnutým produktom, ako ho oživiť?

Obrázok	Pokyny na akciu
	Metóda 1. Krekry Bochník nakrájajte na plátky vhodnej veľkosti, vysušte v rúre alebo na panvici a podávajte ako krutóny. Ak zomeliete suchý chlieb, dostanete strúhanku.
	Spôsob 2: Rúra Bochník postriekame vodou. Dáme piecť do rúry na 3 minúty na 150°C. Chuť sa výrazne zlepší.
	Metóda 3. Termoska Nakrájaný bochník vložte do horúcej termosky. Jeho vlastnosti budú obnovené. Táto metóda môže obnoviť mäkkosť sušienok a iného sladkého pečiva.
	Metóda 4: Para Zatuchnutú žemľu nakrájajte na malé kocky a vložte do gázového vrecka alebo sitka. Podržte nad vriacou panvicou niekoľko minút.
	Spôsob 5. Kastról Nakrájaný bochník nalejte vaječnou zmesou a vložte do rúry na 30 minút. Výsledkom je veľmi chutné a uspokojujúce jedlo.

Výsledky

Teraz používam tieto metódy len na skladovanie pečiva. No ak sa stane, že žemľa zatuchne, mám k dispozícii metódy, ktoré jej dajú druhý život. Skúste a dodržujte tieto rady, aby ste mali na stole čerstvý, voňavý a chutný chlieb.

Video v tomto článku ukáže vizuálny návod, ako udržať chlieb mäkký. Máte svoj vlastný spôsob skladovania chleba? Podeľte sa o svoje tajomstvá v komentároch!

Dnes môžete často počuť sťažnosti, že čerstvý chlieb kúpený a vložený do chladničky pred pár dňami nielen vyschol, ale aj splesnivel. Nie je prehnané povedať, že každý človek sa aspoň raz v živote zamyslel nad tým, či je možné skladovať chlieb v chladničke

A v širšom slova zmysle – ako správne doma skladovať chlieb, aby nezatuchol a nesplesnivel. Ale keď sa nad tým zamyslíte, koľko toho vieme o tom, prečo chlieb zatuchne a kazí sa?

Prečo sa rýchlo kazí?

Mnoho ľudí je zvyknutých skladovať chlieb v nádobe na chlieb pri izbovej teplote. T teplote, pre lepšiu konzerváciu zabalením do plastového vrecka. A keď na ňom o niekoľko dní objavili pleseň, vyhodili ho a zo všetkých síl karhali výrobcov za nekvalitný produkt.

A vy sa musíte obviňovať v prvom rade sami. Moderní ľudia zabudli, že chlieb je živý! Vďaka kvasinkám, ktoré sa podieľajú na jeho výrobe, prvý deň po upečení „dýcha“ a uvoľňuje oxid uhličitý. Zabalený, akoby v skafandri, v nepreniknuteľnom igelitovom vrecku sa jednoducho dusí nadbytkom tohto plynu.

Mnoho ľudí nevymyslelo nič lepšie ako skladovanie chleba v chladničke. Človek si kúpi čerstvý chlieb, ešte teplý, prinesie si ho domov a uloží ho do chladničky a úprimne dúfa, že si tak zachová svoju čerstvosť dlhšie.

V skutočnosti ide o skutočnú vraždu. Vlhkosť čerstvo upečeného chleba je asi 50 %. Postupom času sa z neho vlhkosť vyparí, vlhkosť sa zníži a začne vysychať, t.j. zatuchnúť.

Čím pomalšie sa vlhkosť odparuje, tým dlhšie zostane náš chlieb čerstvý.

Teplota vo vnútri fungujúcej chladničky je od 0 do 5 stupňov v závislosti od priehradky. Pri tejto teplote čerstvé pečivo vložené do chladničky rýchlo vychladne, zrýchleným tempom stráca vlhkosť a zatuchne. A ak sú bochníky umiestnené v chladničke kvôli „lepšej konzervácii“ zabalené aj v polyetyléne, potom sa vlhkosť, ktorá sa z nich vyparuje, usadzuje na stenách vo vnútri vrecka, čo vyvoláva výskyt a rýchly vývoj plesní. To je dôvod, prečo by ste nemali skladovať chlieb v chladničke.

Je to paradox, ale ďalším dôvodom, prečo sa chlieb rýchlo kazí, je jeho súčasný bohatý sortiment. Presnejšie, nie samotný sortiment, ale náš zvyk kupovať viacero druhov chleba a držať ich na jednom mieste. Ale každý druh má svoju špeciálnu mikroflóru. A ak sa bochníky rôznych odrôd skladujú spolu, potom často, keď sa takáto mikroflóra dostane do kontaktu, mikroorganizmy v nich obsiahnuté začnú medzi sebou viesť skutočné nepriateľstvo, v dôsledku čoho sa objaví nepríjemný zápach a bochníky sa rýchlo zhoršia. Ražný chlieb je v tomto smere obzvlášť vyberavý – treba ho skladovať oddelene.

„Babičkine“ skladovacie tajomstvá

Kde teda skladovať chlieb, aby ostal dlhšie mäkký a chutný? Od pradávna na Rusi v sedliackych rodinách gazdinky piekli pečivo, aby ho rodina mala na celý týždeň, a bez problémov si ho uložili do ďalšieho pečenia. A nejde len o kvalitu domáceho pečiva, ale aj o tajomstvá starostlivosti o čerstvo upečený chlieb. Prvá vec, ktorú gazdiná urobila, keď vybrala z pece čerstvo upečený domáci chlieb, bolo, že ho prikryla kúskom domáceho plátna a nechala ho tam, kým úplne nevychladol.

Potom sa vychladnuté bochníky preniesli do plátenného alebo ľanového vreca na trvalé uskladnenie. Tieto jednoduché manipulácie umožnili, aby domáce pečivo zostalo čerstvé po dlhú dobu: mohli voľne „dýchať“, ale zároveň minimálne stratili vlhkosť.

A dnes je tento spôsob skladovania chleba považovaný za jeden z najlepších. Namiesto použitia pomerne drahej ľanovej látky môžu byť bochníky zabalené do čistých bavlnených utierok. Jediné, čo si musíte zapamätať, je, že na pranie takýchto utierok nemôžete použiť prášky s arómami, inak sa vôňa, ktorá z nich vychádza, určite prenesie aj na chlieb.

Ďalším starým, ale účinným spôsobom skladovania je obyčajný, čistý hrniec s pevným vekom. Bochník v ňom umiestnený zostáva mäkký a čerstvý 3-4 dni, ale podlieha povinnej podmienke: je prísne zakázané variť jedlo v tejto panvici alebo ju používať na iné domáce potreby.

Ak však do takejto panvice vložíte zrelé jablko (najlepšie Antonovku), bochník v ňom umiestnený bude ešte voňavejší a aromatickejší.

Najlepším spôsobom, ako spomaliť zatuchnutie chleba, je jeho správne krájanie. Bochník by sa nemal krájať na boku - rýchlo stratí vlhkosť a zatuchne. Je lepšie ho odrezať v strede a odrezať požadovaný počet kusov, pričom sa snažte čo najviac zachovať symetriu zostávajúcich častí a po dokončení rezu zvyšné kusy pevne pritlačte k sebe.

Moderné spôsoby skladovania

Odveká otázka: ako správne doma skladovať chlieb, aby sa nepokazil a zostal čerstvý - v modernom živote sa obohatila o nové odpovede. V mnohých moderných domoch a apartmánoch sú špeciálne nádoby na chlieb nemenným atribútom interiéru kuchyne. Bez zložitých trikov pomáhajú gazdinkám skladovať chlieb v kuchyni pri izbovej teplote.

Ale aj takéto skladovanie má svoje nuansy a prvou je, v ktorej nádobe na chlieb je najlepšie skladovať chlieb. Dnes v predaji môžete vidieť nádoby na chlieb vyrobené z plastu, nehrdzavejúcej ocele a dreva, ale lekári a odborníci na výživu sú jednotní v názore, že na skladovanie bochníkov chleba je lepšie zvoliť drevené nádoby.

Druhým bodom je správne usporiadanie samotného úložiska. Nádoba na chlieb musí byť v prvom rade čistá – omrvinky a zatuchnuté kúsky chleba v nej nemajú miesto. Aby ste zabezpečili stálu vlhkosť a príjemnú vôňu v chlebníku, môžete doň vložiť kúsok jablka alebo citrónu.

Pre lepšiu konzerváciu je lepšie zabaliť rožky vložené do chlebníka do papierových vrecúšok. Môžete do nej pokojne vložiť chlieb v pôvodnom obale - pekárne balia rožky nie do plastu, ale do celofánovej fólie, navyše ju opatria množstvom malých otvorov, aby sa v nej rožky nezadusili. Upozorňujeme však, že toto balenie je určené na jednorazové použitie a neodporúča sa na opakované skladovanie.

Ďalším miestom, kde môžete často vidieť uložené bochníky, sú chladničky s mrazničkou. Vynaliezavosť ľudí rýchlo pochopila, že ak samotná chladnička nie je vhodná na skladovanie, potom je možné skladovať chlieb v mrazničke.

Robí sa to takto: najprv sa bochník nakrája na tenké kúsky, potom sa tieto kúsky zabalia do niekoľkých malých vrecúšok, hermeticky sa uzavrú a odošlú do mrazničky. Na balenie môžete použiť aj polyetylén, kúsky bochníka aj tak zmrznú rýchlejšie, ako sa na nich objaví pleseň. Potom ich podľa potreby vyberieme z mrazničky a necháme rozmraziť pri izbovej teplote.

Ak chcete urýchliť proces rozmrazovania a vrátiť bochníku sviežosť a mäkkosť, môžete vybraté kúsky vložiť na niekoľko (3-5) minút do elektrickej rúry predhriatej na 150º. Mikrovlnná rúra je však na tieto účely úplne nevhodná: bochník v nej zohriaty sa rýchlo namočí a stane sa úplne bez chuti.

Takto môžete chlieb uchovať niekoľko mesiacov. Za zmienku stojí len to, že po rozmrazení sa už nedá skladovať.

Ktorý z nasledujúcich spôsobov konzervovania chleba je lepší: v chladničke, chlebníku, na panvici alebo v plátennej taške? Všetky sú dobré svojím vlastným spôsobom, ak sa robia správne. Ale najlepší spôsob, ako jesť chutný a mäkký chlieb, je kúpiť alebo upiecť ho podľa potreby a nerobiť si zásoby na týždeň.

Doma by mal byť vždy chlieb. Ľudia, ktorí sa riadia týmto pravidlom, niekedy kupujú viac bochníkov a rožkov, ako potrebujú. Čo robiť s „hlavným produktom“, ktorý sa ukázal ako nenárokovaný? Ruka sa nedvíha, aby ju odhodila.

Existujú dva spôsoby riešenia problému. Naučte sa skladovať chlieb a pečivo tak, aby zostalo dlho čerstvé. A ak predsa len zatuchnú, zapojte ich tiež do akcie.

Ako teda správne skladovať chlieb? Veľa záleží na tom, ktoré odrody uprednostňujete:

1. Niekto kupuje bochníky z obchodu – často sú už narezané a zabalené v plaste.
2. Iní kupujú pečivo v kioskoch, kým sú horúce.
3. Ďalší si kúpili pekárničku a pečú doma.

Existujú však všeobecné pravidlá skladovania chleba doma, ktoré by sa mali dodržiavať.

Pre pekárenské výrobky je potrebné vytvoriť špeciálne podmienky. Mnohé gazdinky si kúpili nádoby na chlieb – plastové, kovové, drevené. Ak neviete, čo dať svojim priateľom, táto položka bude dobrým darčekom.

• Plastový chlebník je ľahký, lacný a ľahko sa čistí. Je však krátkodobý.
• Ten kovový vám bude slúžiť dlhé roky. Je tiež nenáročná na starostlivosť.
• Ale najlepšia možnosť je drevená. Kde si ho môžem kúpiť? Najčastejšie na trhu, u remeselníkov.

Je tu len jedno „ale“. Drevenú chlebnicu po umytí osušte, aby nezvlhla.

Poznámka pre hostiteľku

Namiesto umývania dreveného chlebníka môžete použiť náplň (vypaľovanie). Namočte vatový tampón do etylalkoholu a zapáľte vatový tampón priamo v chlebníku a zakryte veko. Oheň je nepriateľom plesní a baktérií.

Bochníky budú obzvlášť dlho uložené v chlebníku z borievky

Prečo chlieb plesnivie v zásobníku?

S najväčšou pravdepodobnosťou boli suroviny na pečenie nekvalitné a obsahovali už spóry plesní. V priaznivom prostredí vo vašej kuchyni, kde je teplo a vlhko, tieto spóry divoko rastú. Alebo pleseň zostala v nádobe na chlieb po tom, čo ste vyhodili predchádzajúci pokazený bochník.

• Ak sa pleseň vyskytuje pravidelne, častejšie vetrajte miestnosť, kde je zásobník na chlieb, a pred vložením čerstvého bochníka ho vždy umyte.
• Ak chlieb rovnakého druhu od určitého výrobcu splesnivie, jednoducho ho odmietnite kúpiť.

Tajomstvo dlhodobého skladovania

• Pred uložením zabaľte bochník do čistej látky alebo igelitového vrecka, pričom doň najskôr prepichnite otvory. K bochníku musí mať voľný prístup vzduch, inak sa vytvorí pleseň.
• Ak skladujete pečivo vo veľkých panviciach, pod pokrievkou, tiež ich zabaľte do bavlnenej látky alebo vložte do vrecka.
• Bavlnený obrúsok alebo uterák, do ktorého balíte múčne výrobky, vyperte mydlom na pranie alebo iným pracím prostriedkom bez vône. Nechceli by ste, aby vaše buchty voňali ako prací prostriedok, však?
• Železiarstvá často predávajú špeciálne tašky. Majú tri vrstvy. Vonkajšie a vnútorné sú látkové a v strede je vrstva plastu. Pri skladovaní v takomto vrecku môže chlieb zostať mäkký 4-5 dní.
• Vrecko si môžete ušiť sami a potom ho namočiť do silného roztoku (2 polievkové lyžice na liter) a vysušiť bez oplachovania.

Alternatívnym spôsobom skladovania je špeciálne vrecko

Malé triky

Ak do chlebníka alebo panvice vložíte kúsok alebo hrsť soli zabalenú v gázovej utierke, chlieb vydrží dlhšie čerstvý.

Miesto uloženia: chladnička

Ako skladovať chlieb v chladničke a je to vôbec možné? Môžete, ale opäť musíte poznať pravidlá.

Ak chcete pečivo skladovať na dlhší čas, nakrájajte ho na plátky, zabaľte do plastu a vložte do mrazničky. Potom môžete v prípade potreby získať niekoľko kusov. Pri izbovej teplote rýchlo zmäknú.

Pravidlá skladovania chleba v chladničke závisia od toho, kam ho vložíte:

• Chlieb možno skladovať v mrazničke niekoľko mesiacov.
• Ak ho umiestnite na hornú policu chladničky, lehota sa skráti na 2-3 dni. A to len vtedy, ak sú pekárske výrobky balené v plastoch.

Teplota v komore kolíše medzi 0-5 °C. Práve za týchto podmienok sa trvanlivosť skracuje a výrobky z múky najrýchlejšie zatuchnú. To je dôvod, prečo sa verí, že chlieb by sa nemal skladovať v chladničke. Chlieb v chladničke nesplesnivie, aj keď surovina obsahuje plesne.

Tip dňa

Keď začnete bochník používať, rozrežte ho na polovicu. A potom odrezať plátky od stredu. Pri ukladaní zvyšného chleba stlačte odrezané okraje oboch polovíc k sebe. Potom vnútro bochníka dlhšie nezvädne.

Čierna a biela - spolu alebo oddelene?

Teraz si povedzme o odrodách. Čierny a biely chlieb by sa mal skladovať oddelene od seba:

• Po prvé, majú rôzne úrovne vlhkosti.
• Po druhé, „černuška“ má silnejšiu vôňu, ktorá sa určite prenesie na biele rolky, ak budú ležať spolu.

Názor, že hnedý chlieb je zdravší ako biely, nie je pravdivý. Všetko závisí od individuálnej reakcie tela na konkrétnu odrodu.

Bochníky a „plátky“ kúpené v obchode sú trvanlivým chlebom vďaka špeciálnym prísadám. Ak uprednostňujete teplé pečivo z miestnej továrne alebo pečiete sami, vložte bochník do igelitového vrecka, kým úplne nevychladne. Vlhkosť, ktorá sa uvoľní počas chladiaceho procesu, spôsobí, že koberec plesnivie.

Domáci chlieb, ak je správne skladovaný, bude dobrý na použitie 8-10 dní.

Vieš to…

Ak sa kúsok chleba začne kaziť alebo plesnivie, nemožno túto záležitosť ponechať na náhodu. Malo by sa okamžite vyhodiť, aby „nekontaminovalo“ iné múčne výrobky.

Druhý život bochníka

Čo robiť, ak chlieb stále zatuchne:

1. „Druhý život“ mu vdýchnete tak, že ho zľahka navlhčíte vodou a podržíte v rúre 1-2 minúty pri teplote 40-50 °C.
2. Zatuchnutý bochník môžete navlhčiť osladenou vodou a vanilkou a po mikrovlnke zjete pekné čerstvé pečivo.
3. Môžete tiež použiť "vodný kúpeľ". Nalejte trochu vody do veľkého hrnca a položte na oheň. Chlieb vložte do cedníka tak, aby bol obklopený vlhkou parou, prikryte pokrievkou. Po niekoľkých minútach bochník zmäkne. Chuť čerstvého pečiva sa nevráti, ale ukáže sa to celkom jedlé.

Sušený chlieb je vhodnejší ako čerstvý pri mnohých gastrointestinálnych ochoreniach. Je tiež užitočné pre tých, ktorí sú na diéte, aby boli bacuľatí a nežní.

V kulinárskej literatúre nájdete veľa opisov jedál s použitím starého chleba - od rajnice až po dezerty. Tejto téme sú venované aj videá:

Teraz poznáte tajomstvá šetrenia chleba a pečiva, ako ich uchovávať v chladničke a že chlieb možno zmraziť. Tento produkt je však určený na rýchlu spotrebu. Snažte sa preto kupovať chlieb s mierou.

Skladujte správne a buďte zdraví!

Od staroveku Rus zaobchádzal s chlebom veľmi opatrne. Čerstvo upečený chlieb sa zabalil do ľanovej utierky, aby vydržal dlhšie čerstvý. A dnes existujú efektívnejšie spôsoby, ako to urobiť.

Prečo chlieb zatuchne?

Po prvé, stojí za to pochopiť dôvody, prečo čerstvý a mäkký chlieb zatuchne.

Jedným z dôvodov je retrohydratácia škrobu (kryštalizácia). Počas skladovania začne škrob obsiahnutý v chlebe strácať vlhkosť a chlieb tvrdne, mení sa aj jeho chuť a hmotnosť. Tento proces je možné zastaviť zmrazením.

Ak je chlieb skladovaný v chladničke, vedie to tiež k zatuchnutiu. Ale pleseň sa dlho neobjaví.

Bolo pozorované, že pečivo vyrobené z celozrnnej múky zostáva dlhšie mäkšie.

Ako správne skladovať chlieb, aby vydržal dlhšie čerstvý

• Po vybratí chleba z pôvodného obalu ho vložte do čistej, suchej a vetranej nádoby;
• Chlieb neskladujte na slnku ani v chlade, radšej ho skladujte pri izbovej teplote;
• Najlepšie je použiť hlinenú alebo drevenú nádobu na chlieb, ktorá má vetranie;
• pred vložením chleba do nádoby na chlieb je najlepšie zabaliť ho do papiera na pečenie;
• Úložnú plochu pravidelne utierajte octom, aby sa netvorila pleseň.

• ak dáte na chlieb zrelé jablko, zostane dlhšie čerstvé;
• ražný chlieb by sa mal skladovať oddelene od bieleho chleba;
• Aby chlieb nesplesnivel, musíte ho vložiť do chlebníka s vatou namočenou v jóde.

Skladovanie chleba pre väčšinu moderných rodín spôsobuje prirodzené ťažkosti. Zvláštnosti spotreby tohto produktu sú také, že sa vždy kupuje, aj keď s malou rezervou. Pre niekoho je to vrodená rozvážnosť, pre iného najčastejšia neschopnosť správne si spočítať svoje potreby.

Tak či onak, zakúpený chlieb musíte skladovať vždy aspoň 1-2 dni, v niektorých prípadoch aj dlhšie. Preto je otázka správneho skladovania pre každého z nás veľmi dôležitá. Napríklad, ako dlho môže byť chlieb skladovaný v chladničke a je to vôbec povolené? Pokúsme sa pochopiť tento problém.

Príčiny kazenia chleba

Na začiatok, aby sme lepšie pochopili podstatu problematiky, je potrebné pochopiť, prečo sa kvalitný chlieb kazí, zatuchne a dokonca aj plesnivie. Poznanie týchto dôvodov vám umožní nájsť správny spôsob, ako sa im vyhnúť.

Prečo chlieb zatuchne? Hlavným dôvodom je strata vlhkosti, ktorá je v čerstvom bochníku obsiahnutá v hojnosti. Ak ho skladujete otvorený, vlhkosť sa rýchlo vyparí a strúhanka vyschne a kôrka stvrdne natoľko, že sa niekedy nedá nakrájať bežným nožom.

Druhým extrémom je nadmerná vlhkosť chleba, ktorá môže byť dôsledkom zmien teploty a vzniku kondenzácie. V dôsledku toho sa na povrchu bochníka môže vytvoriť pleseň.

Chladnička ako miesto na uskladnenie chleba

Teraz prejdime k otázke, ako dlho môžete skladovať chlieb v chladničke a či sa to vôbec dá. Vo vnútornom objeme domácich chladničiek vznikajú špeciálne podmienky - nízka teplota a relatívne vysoká vlhkosť. To pomáha chlebu lepšie udržať vlhkosť, prakticky sa neodparuje a dokonca sa môže naopak vlhkosť chleba zvýšiť. Posledná okolnosť neovplyvňuje kvalitu bochníka najlepším spôsobom.

To znamená, že chlieb môžete skladovať v chladničke, ale iba ak budete dodržiavať určité pravidlá. Existuje niekoľko možností:

• v plastovom vrecku s otvormi na dodatočné vetranie;
• pevne zabalené v papierovom vrecku;
• vo fólii, predrezané na porcie.

Je možné umiestniť chlieb alebo na spodnej polici chladničky kde sa vytvára prostredie s najoptimálnejšími teplotnými a vlhkostnými charakteristikami, alebo v mrazničke. Je prísne zakázané skladovať chlieb na hornej polici alebo priehradkách umiestnených na dverách chladničky.

Skladovanie chleba v plastovom alebo papierovom vrecku

Chlieb môžete v plastovom vrecku skladovať len veľmi krátko – napríklad od raňajok do večere, alebo cez noc. V tomto prípade musíte do celofánu urobiť niekoľko otvorov, ktoré zabezpečia prúdenie vzduchu a zabránia tvorbe kondenzácie na povrchu bochníka.

Veľmi dôležitá nuansa - nedávajte horúci alebo dokonca teplý chlieb do plastového vrecka. Pred uložením do chladničky bochník treba nechať vychladnúť. Ak toto jednoduché pravidlo nedodržíte, bezpečná doba skladovania chleba sa niekoľkonásobne skráti.

Pôvodné vlastnosti chleba sa oveľa lepšie zachovajú, ak je zabalený v papierovom alebo látkovom vrecku. Štruktúra takýchto materiálov spoľahlivo chráni upečené pečivo pred cudzími pachmi a zabraňuje tvorbe plesní. Ako dlho sa dá chlieb skladovať v chladničke, ak je zabalený v papierovom vrecku? Prax ukazuje, že od štyroch dní do 2 týždňov.

Ako správne skladovať chlieb v mrazničke

Maximálnu trvanlivosť chleba v chladničke dosiahnete umiestnením bochníka do mrazničky. Predtým sa musí nakrájať na plátky, ktoré by nemali byť príliš tenké, a pevne zabalené do fólie v jednej alebo viacerých vrstvách. To pomôže zabrániť prebytočnej vlhkosti prenikať do štruktúry chleba a čo najviac zachová jeho pôvodnú chuť.

Ako dlho môže byť chlieb skladovaný v chladničke, ak ho vložíte do mrazničky podľa vyššie popísaných pravidiel? Odpoveď mnohých prekvapí: aspoň mesiac. Prirodzene, pred konzumáciou takéhoto chleba ho musíte najskôr rozmraziť. Ak to urobíte obvyklým spôsobom, kúsky zmäknú a budú pripomínať viac cesta. Preto skúsené ženy v domácnosti odporúčajú používať mikrovlnné rúry.

V tomto prípade sa chlieb najskôr zbaví fólie, potom sa vloží do mikrovlnnej komory a niekoľko minút sa zahrieva na maximálny výkon. Je pozoruhodné, že po tejto úprave sa chlieb musí zjesť v priebehu niekoľkých minút, pretože rýchlo stráca svoju pôvodnú mäkkosť a nadýchanosť, stáva sa tvrdým a bez chuti.

Na záver niekoľko jednoduchých tipov. Produkty z raže a pšenice sa musia skladovať oddelene od seba. Ražný chlieb znáša nízke teploty oveľa horšie ako pšeničný. Ako dodatočnú ochranu proti plesniam môžete do vrecka s chlebom vložiť štipku soli zabalenú v gáze.